미역 효능 부작용

미역 효능 부작용

어릴 적 엄마가 끓여주신 미역국은 언제나 생일 아침의 시작이었다. 따뜻한 국물에 밥 말아 한 숟갈 떠먹으면 하루가 편안하게 풀리는 기분이 들곤 했다. 그땐 생일이라 먹는 국쯤으로 생각했지만, 알고 보면 미역은 우리 몸에 꽤나 든든한 재료다.

 

 

미역 효능 부작용

미역 성분

 

미역은 바다에서 나는 진짜 건강 식품이다. 칼슘, 요오드, 마그네슘, 철분 같은 미네랄뿐 아니라, 알긴산, 후코이단 같은 해조류 특유의 성분들이 들어 있다. 미역 효능 알긴산은 장 속 노폐물을 붙잡아 밖으로 배출하는 데 도움을 주고, 후코이단은 면역을 도와 세포를 건강하게 유지하는 데 도움을 준다.

 

 

게다가 미역에는 후코잔틴이라는 카로티노이드 성분도 들어 있는데, 이것이 항산화 작용을 해주기 때문에 피부나 세포 노화에도 긍정적인 영향을 준다고 알려져 있다. 가족 중 누나는 피부가 예민해서 뭔가만 먹으면 트러블이 났는데, 미역국을 자주 먹기 시작한 이후로 예민함이 조금 줄었다며 좋아하던 기억이 난다.

 

 

 

미역 하루 섭취량

건조 미역 기준으로 하루 5g에서 10g 정도가 적당하다. 생각보다 양이 적지만, 불리면 부피가 꽤 커진다. 미역국 한 그릇 정도면 하루 섭취량은 충분한 셈이다. 나는 예전에 "몸에 좋다"는 이유로 하루에 두세 번 미역국을 먹던 시절이 있었는데, 지나치게 요오드를 많이 섭취하면 갑상선에 부담이 갈 수 있다는 얘기를 듣고 양을 줄이게 되었다.

 

 

 

미역 효능

 

• 혈액 정화와 콜레스테롤 배출
  미역 효능은 알긴산이 혈관 벽에 붙은 찌꺼기와 나트륨, 콜레스테롤 등을 몸 밖으로 내보내는 역할을 한다. 고혈압이나 고지혈증이 걱정된다면 미역을 챙겨 먹는 게 도움이 될 수 있다.

• 뼈 건강
  미역 효능 칼슘과 마그네슘이 풍부해서 골다공증 예방에 좋다. 부모님도 나이가 들면서 뼈 건강에 신경을 많이 쓰시는데, 요즘은 아버지가 미역줄기볶음을 자주 찾는다.
• 장 건강과 다이어트
  미역 효능 식이섬유가 풍부해서 포만감이 높고 장운동을 촉진해 변비 예방에 효과적이다. 친구 중 한 명은 저녁을 미역국으로 대체하며 체중을 줄였는데, 의외로 질리지 않고 오래 유지했다고 했다.

 

 

 

 

미역효능 신장병에 미치는 영향

신장 질환이 있는 사람은 미역 섭취 시 주의가 필요하다. 미역에는 칼륨이 많아 신장 기능이 약한 경우 오히려 해가 될 수 있다. 지인이 만성 신장병을 앓고 있는데, 병원에서 미역이나 다시마 같은 해조류를 줄이도록 권유받았다고 했다.

 

 

 

 

미역국 맛있게 끓이는 방법 황금레시피

개인적으로 미역국을 끓일 때 다음과 같은 방법을 사용합니다:

 

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• 재료: 건미역 20g, 쇠고기 100g, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 물 1.5L, 소금 약간​
• 조리 방법:
  1. 건미역을 찬물에 10~15분 정도 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.​
  2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 쇠고기를 넣어 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 미역을 넣고 함께 볶습니다.​
  3. 미역이 부드러워지면 물을 붓고 끓입니다.​
  4. 국물이 끓어오르면 국간장으로 간을 맞추고, 약한 불로 20분 정도 더 끓입니다.​
  5. 마지막으로 소금으로 간을 조절하여 완성합니다.

 

 

 

 

미역줄기볶음, 황금레시피

미역줄기볶음은 입맛 없을 때도 숟가락이 가는 반찬이다. 집에 반찬이 마땅치 않을 때 냉동실에 있던 미역줄기를 꺼내 간단히 볶아 내면, 그날 저녁상이 한결 풍성해진다. 어릴 적엔 질긴 식감이 싫어서 젓가락이 잘 안 갔지만, 요즘은 오히려 그 아삭한 맛에 반하게 됐다.

 

 

레시피는 어렵지 않다. 먼저, 소금에 절인 미역줄기는 흐르는 물에 충분히 헹군 뒤, 10분 정도 찬물에 담가 짠맛을 뺀다. 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶은 뒤, 채 썬 양파와 당근을 넣어 살짝 볶아준다. 거기에 물기 뺀 미역줄기를 넣고 간장 한 스푼, 올리고당 약간을 넣어 중불에서 볶는다. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌리면 고소하고 깔끔한 미역줄기볶음 완성이다.

 

 

 

물미역 효능과 곰보미역 효능, 뭘 고를까?

겨울이 되면 제철 물미역이 시장에 풀린다. 물미역은 씹는 맛이 좋고 탕이나 국에 넣었을 때 시원하다. 반면 곰보미역은 두께가 있고 구불구불한 형태가 특징인데, 미역국보다 냉채나 무침에 잘 어울린다. 바닷가에 사는 외삼촌 집에 갔을 때, 직접 말린 곰보미역을 데쳐 초고추장에 찍어 먹었던 기억이 있다. 바닷내음이 은은하게 배어 있는 그 맛은 아직도 잊히지 않는다.

 

 

미역 부작용도 알아두자

좋은 음식이라도 과하면 독이 될 수 있다. 미역 부작용 요오드를 과다 섭취하면 갑상선 기능 항진증이 올 수 있고, 체내 칼륨이 많아지면 신장 부담도 커진다. 또, 위장이 약한 사람은 미역의 식이섬유가 소화를 방해할 수 있다. 나도 공복에 미역국을 마셨다가 속이 더부룩했던 적이 있다.

 

 

 

다양한 미역 요리들

미역은 국이나 볶음 말고도 다양하게 쓸 수 있다. 미역냉국, 미역튀김, 미역초무침, 미역쌈밥 등 여름이면 냉채로, 겨울이면 국으로 활용도가 높다. 작년 여름엔 친구들과 미역냉국에 소면을 말아 먹었는데, 뜨거운 날씨에도 입맛이 확 살아났다.